Καφές- Το ρόφημα που έχει κατακτήσει τον κόσμο

Μπορεί η παραγωγή του καφέ να ξεκίνησε στην Αιθιοπία, αλλά σήμερα είναι υπόθεση κυρίως της Νότιας Αμερικής. Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο παρότι το καφεόδενδρο άρχισε να καλλιεργείται στη χώρα αυτή μόλις στα τέλη του 18ου αιώνα. Η Ευρώπη μετράει περισσότερους από τέσσερις αιώνες απόλαυσης του τονωτικού ροφήματος και σήμερα, η Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι μακράν ο μεγαλύτερος καταναλωτής καφέ στον κόσμο.

 

Σε όλο τον κόσμο, την περίοδο 2017/2018, σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Οργανισμού Καφέ, παρήχθησαν 158,5 εκατ. σάκοι καφέ (1 σάκος=60 κιλά) που ισοδυναμούν με 9,5 εκατ. τόνους προϊόντος. Ο καφές έχει δύο κύριες ποικιλίες. Την ποικιλία Arabica -η οποία περιέχει λιγότερη καφεΐνη αλλά πιο πλούσιο άρωμα, είναι η ακριβότερη αλλά και η περισσότερο διαδεδομένη- με παραγωγή την ίδια περίοδο 97,1 εκατ. σάκους (5,8 εκατ. τόνους), και την ποικιλία Robusta από την οποία παρήχθησαν 61,3 εκατ. σάκοι (3,7 εκατ. τόνοι).

Η ήπειρος που παράγει τον περισσότερο καφέ είναι η Νότια Αμερική με 70,6 εκατ. σάκους/ 4,2 εκατ. τόνους και η Βραζιλία είναι η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα (51 εκατ. σάκοι/ 3 εκατ. τόνοι). Ακολουθεί η περιοχή της Ασίας και Ωκεανίας με 48,4 εκατ. σάκους/ 2,9 εκατ. τόνους, με το Βιετνάμ να είναι η κυριότερη χώρα παραγωγής με 29,5 εκατ. σάκους/ 1,8 εκατ. τόνους. Μεξικό και Κεντρική Αμερική παρήγαγαν την ίδια περίοδο 21,9 εκατ. σάκους/ 1,3 εκατ. τόνους και η Αφρική 17,6 εκατ. σάκους/ 1 εκατ. τόνους καφέ.

 

Η Ευρώπη αν και δεν παράγει καφέ, καταναλώνει περίπου το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής. Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Οργανισμού Καφέ, για την περίοδο 2016/2017, καταναλώθηκαν παγκοσμίως 9,5 εκατ. τόνοι καφέ, εκ των οποίων οι 3,1 εκατ. τόνοι μετατράπηκαν σε ρόφημα από τους Ευρωπαίους (ΕΕ: 2,5 εκατ. τόνοι). Στην περιοχή Ασίας και Ωκεανίας καταναλώθηκαν 2 εκατ. τόνοι, στη Βόρεια Αμερική 1,8 εκατ. τόνοι (ΗΠΑ: 1,5 εκατ. τόνοι), στη Νότια Αμερική 1,6 εκατ. τόνοι (Βραζιλία: 1,3 εκατ. τόνοι), στην Αφρική 670 χιλ. τόνοι και στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό 314 χιλ. τόνοι.

Στην Ευρώπη, οι μεγαλύτερες εισαγωγές πραγματοποιούνται από τη Γερμανία, η οποία το 2013 εισήγαγε 21,1 εκατ. σάκους/ 1,3 εκατ. τόνους καφέ. Ακολούθησαν η Ιταλία με 8,8 εκατ. σάκους/ 529 χιλ. τόνους και η Γαλλία με 6,7 εκατ. σάκους/ 402 χιλ. τόνους. Η Ελλάδα εισήγαγε την ίδια χρονιά 1,3 εκατ. σάκους που ισοδυναμούν με 76 χιλ. τόνους καφέ.

Εξάλλου, σε 29,9 εκατ. σάκους/ 1,8 εκατ. τόνους ανήλθε η ποσότητα καφέ που επανεξήχθη την περίοδο 2017/2018 παγκοσμίως. Από την ποσότητα αυτήν, 25,9 εκατ. σάκοι/ 1,5 εκατ. τόνους καφέ επανεξήγαγε η ΕΕ.

Πατήστε πάνω στη φωτογραφία για να τη δείτε σε μεγένθυνση

 

Οι τιμές του καφέ σημείωσαν σταθερή υποχώρηση κατά τη διάρκεια της περιόδου 2017/18, με μειώσεις σε επτά από τους τελευταίους δέκα μήνες. Ο μηνιαίος μέσος όρος του σύνθετου δείκτη ICO μειώθηκε κατά 2,9% σε 107,20 σεντς ΗΠΑ/ λίβρα τον Ιούλιο του 2018 και αυτό αντιπροσωπεύει τον χαμηλότερο μηνιαίο μέσο όρο για τον Ιούλιο από το 2007. Εξάλλου, τον Αύγουστο 2017 η ποικιλία Robusta πωλείτο κατά μέσο όρο αντί 104,5 σεντς ΗΠΑ ανά λίβρα, ενώ η ακριβότερη ποικιλία της Arabica, η Κολομβιανή, «έπιανε» 155,1 σεντς. Τον Αύγουστο 2018 η Robusta είχε πέσει στα 80,7 σεντς και η Κολομβιανή Arabica στα 129,9 σεντς ΗΠΑ ανά λίμπρα.

 

ΠΗΓΗ: International Coffee Organization (http://www.ico.org)