Υλικά:
2 αυγά
3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
20 ml λευκό κρασί
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή φέτα θρυμματισμένη
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε καυτό λάδι για 6-7 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε τα 60 ml ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, το κρασί, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
Σπάμε τα αυγά κατευθείαν μέσα στη σάλτσα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει το ασπράδι και ο κρόκος να μείνει μελάτος ή πιο σφιχτός, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Στρώνουμε τις πατάτες σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα με τα αυγά και ολοκληρώνουμε με τριμμένο τυρί.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 14/9
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
